“在舞鶴地區咖啡的歷史已經快100年。以前這邊都是滿滿的咖啡，有文史工作者都找到火車、美軍空照圖都顯示這邊的道路都是咖啡。在民國63年左右才有天鶴茶的出現。 我們製作的茶款很多樣，從綠茶、烏龍茶、紅茶，以及近期做的白茶，也有季節限定的柚花茶，也能配合多元客群的觀光旅遊。我也用創意的茶飲“西瓜珍珠奶茶” 來讓大家體驗我們盡可以給予他們了解我們在這個地方長大、我們認同的，我們對於地方產業、永續、想把一件事好好的讓外人知道，希望他們對於這部份是有感觸的。”